Stempel aus Aluminium für Capelletti rund mit automatischem Auswurf  – 4,8 cm Durchmesser

Cappelletti, teilweise auch Capalletti oder Anolini genannt sind kleine ravioliähnliche gefüllt Eiernudeln.
Cappelletti sind vom Durchmesser sehr klein. Eben so, dass man sie gut mit dem Löffel in der Brühe aufnehmen kann, ohne vorher umständlich etwas schneiden zu müssen.

Diese Pastaform serviert man traditionell in Brühe. Natürlich kann man diesen Stempel genauso für Ravioli verwenden.
Gefüllt werden Cappelletti übrigens je nach Region anders.  Zucchinifüllungen sind sehr verbreitet, ebenso Spinat-Ricotta oder Füllungen mit Hackfleisch und Käse oder Rinderschmorbraten und Parmesan.

Runder Stempel aus Aluminium mit Holzgriff
Durchmesser: 4,8 cm, Höhe 10 cm

Ausführung: mit automatischem Auswurf