Pastaschneider für Pasta alla chitarra / Gitarre – beide Seite bespannt!

Einfach, schnell, ohne Strom – total traditionell – leckere Pasta!

In den Abruzzen (östlich von Rom an der Adria und in den Appeninen) sind vor allem Spaghetti alla chitarra – “alla chitarra”  bedeuted so viel wie “nach Gitarrenart”.

Hier finden Sie genau so eine Gitarre, um Spaghetti herzustellen. Bei dieser Gitarre handelt es sich um einen Holzkasten, über dem wie bei einer echten Musikgitarre straff Metallsaiten gespannt sind. Über diese Saiten legt man den Nudelteigband und presst mit einer Nudelrolle gegen die Drähte, so fallen die Spaghetti in Streifen in quadratischer Form herunter.
Unsere Gitarre ist von beiden Seiten bespannt. Auf einer Seite sind die Saiten eng bespannt, ca. 2,5 mm, d.h. für dicke Spaghetti oder wenn das Teigband sehr dünn ist Tagliolini. Auf der anderen Seite sind die Saiten mit größerem Abstand, ca. 5 mm. D.h. auf dieser Seite kann man Tagliatelle alla chitarra herstellen. Durch die schräge Zwischenwand, fällt die Pasta zu einer Seite und lässt sich leicht entnehmen.

Tipp: Sollte die Saitenspannung im Lauf der Zeit etwas nachlassen, gibt es 2 Schrauben an einer der Längsseiten mit der man die Spannung wieder herstellen kann. Bitte nicht an den Nägeln ziehen, damit verlieren Sie leider eher die Spannung.

Material: aus Buchenholz, unbehandelt. Saiten aus Inox (Edelstahl/lebensmittelecht). Handarbeit aus Italien. Durch die Wachstumsrichtung des Buchenholzes kommt es beim aussägen der Spannschlitze bei fast allen Gitarren, an dieser Stelle zu diesen kleinen Unebenheiten. Diese kleine rauere Stellen sind kein Mangel, sondern ein Zeichen der Handarbeit laut Aussage des Herstellers. Nur trocken abreiben und mit einem Pinsel ausstreichen, damit sich die Gitarre nicht verzieht.

Maße: 49 x 22 x 8,3