Pizzamischung mit getrocknetem Lievito madre – Die schnelle Lösung mit Crunch

Ja ich weiß…. Ein guter Pizzateig sollte mindestens 24 Stunden im Voraus zubereitet werden.
Aber manchmal muss es dann doch schnell gehen

Diese Pizzateigmischung besteht aus dem italienischen Mehl Type 00, Bierhefe  und getrocknetem Lievito Madre, bereits gemischt und dosiert. Die Verwendung von getrocknetem Sauerteig garantiert einen leicht verdaulichen Teig, verleiht ein einzigartiges Aroma und Geschmack und verlängert den Duft der Pizza.

Die Zubereitung ist ganz einfach:
750 gr. Pizzamischung zzgl. 440 ml zimmerwarmes Wasser und ein- zwei Löffelchen Olivenöl zu einem Teig verarbeiten lassen. An einem warmen Ort stehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (30-60 Minuten).

Zu Pizza verarbeiten, reicht für zwei runde Formen mit 30 cm Durchmesser oder zwei Bleche ca. 40 x 30 cm.

Mit dieser Mischung bleibt der Teig innen weich und ist aussen knusprig.

Hinweis:
Kann Spuren von Milch, Soja und Sesam enthalten.