139,90 € Incl. MwSt, zzgl. Versandkosten
139,90 € Incl. MwSt, zzgl. Versandkosten
EAN: 000
Gnocchi sind keine Pastaspeise und trotzdem kann man sie prima mit einer Matrize zubereiten. Es handelt sich bei Gnocchi um kleine Klösschen aus Kartoffelteig. Ab und an findet man auch Variationen mit z.B. Kürbis. Das Wort Gnocchi spricht man NNjok-ki aus. Hier erkennt man deutlich den Wortstamm zu dem österreichischen Wort Nockerln.
Wichtig ist es mehligkochende Kartoffeln zu verwenden und möglichst Lagerware, keine frischen Kartoffeln (diese enthalten weniger Wasser). Denn je weniger Wasser in den Kartoffeln ist, desto weniger Mehl bzw. Griess muss man später zugeben, das ergibt einen intensiveren Kartoffelgeschmack.
Teigwareneinsatz für nachstehende professionelle Nudelmaschinen:
TR75
Sela TR75
La Pastaia TR75
Avancini TR75
Korngold TR75
Omegaone TR75
Durchmesser Matrize: 75 mm
Es wird kein Adapter o.ä. benötigt. Die Matrize passt direkt in die o.g. Nudelmaschinen.
Warum Messing:
Bei Messingmatrizen handelte es sich um die traditionelle Art der Pastamanufaktur. Zu finden sind die „al bronzo“ gefertigten Nudeln nur selten und meist nur in ausgewählten Feinkostläden.
Durch das Pressen des Nudelteigs durch die Messingmatrizen wird die Oberfläche der Pasta gleichzeitig ganz leicht aufgeraut, die Nudel wird griffiger. Dadurch kann die Pasta später die Soße, Aromen und Gewürze besser aufnehmen. Möchten Sie mehr über Messingmatrizen erfahren? Dann empfehlen wir Ihnen den Artikel hier.
Aufbewahrung:
Sie haben mehrere Bronzematrizen und suchen nach einer Aufbewahrung, um die Matrize von Staub und Nachdunkeln durch Lichteinflüsse zu schützen? Dann empfehlen wir Ihren unsere Aufbewahrungssysteme, die Sie hier finden.
Gewicht | 0,530 kg |
---|---|
Größe | 11 × 9,5 × 5 cm |
Markenname: | gaumen-freun.de |
Spülmaschinenfest | |
Material | |
Farbe | |
Hersteller: | |
Hersteller Adresse: | Wunnensteinstr. 27 // 70188 Stuttgart // Deutschland |
Hersteller Ort: | Stuttgart |
Hersteller Kontakt: | |
Hersteller PLZ: | 70188 |
Hersteller Strassse/Hausnr.: | Wunnensteinstr. 27 |
Hersteller Telefon: | +4971112890709 |
Hersteller Webseite: | www.gaumen-freun.de |
Herstellung Land: | Italien |
Du musst angemeldet sein, um eine Bewertung abgeben zu können.
Benachrichtigungen
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.