Matrize aus Bronze – Pappardelle 18 mm – für TR70 Sela La Pastaia Korngold Avancini Omegaone

Ursprünglicher Preis war: 119,90 €Aktueller Preis ist: 109,90 €. Incl. MwSt, zzgl. Versandkosten

Matrize aus Bronze – Pappardelle 18 mm – für TR70 Sela La Pastaia Korngold Avancini Omegaone

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EAN: 8050249771928

Artikelnummer: 1615-TR70-N075S Kategorie:

Matrize aus Bronze – Pappardelle 18 mm

Größe: 18 mm
Dicke: 1 mm
Durchmesser Matrize: 70 mm

Teigwareneinsatz für nachstehende professionelle Nudelmaschinen:
TR70
Sela TR70
La Pastaia TR70
Avancini TR70
Korngold TR70
Omegaone TR70

Es wird kein Adapter o.ä. benötigt. Die Matrize passt direkt in die o.g. Nudelmaschinen.

 

Warum Bronze:
Bei Bronzematrizen handelte es sich um die traditionelle Art der Pastamanufaktur. Zu finden sind die „al bronzo“ gefertigten Nudeln nur selten und meist nur in ausgewählten Feinkostläden.
Durch das Pressen des Nudelteigs durch die Bronzematrizen wird die Oberfläche der Pasta gleichzeitig ganz leicht aufgeraut, die Nudel wird griffiger. Dadurch kann die Pasta später die Soße, Aromen und Gewürze besser aufnehmen. Möchten Sie mehr über Bronzematrizen erfahren? Dann empfehlen wir Ihnen den Artikel hier.

Rezept:
Es empfiehlt sich die Verwendung von Hartweizengrieß, ausreichend kalter Flüssigkeit wie Wasser und/oder Ei. Der Teig sollte ca. 8-10 Minuten geknetet werden, nur so kann das Gluten vom Hartweizen sich voll entwickeln. Das Ergebnis sollte ein feucht krümeliger Teig sein. Ein Standardrezept für unsere Matrizen finden Sie hier.
Auch die Produktion von glutenfreien Nudeln ist mit den Matrizen möglich.

Aufbewahrung:
Sie haben mehrere Bronzematrizen und suchen nach einer Aufbewahrung, um die Matrize von Staub und Nachdunkeln durch Lichteinflüsse zu schützen? Dann empfehlen wir Ihren unsere Aufbewahrungssysteme, die Sie hier finden.

 

Gewicht 0,470 kg
Größe 11 × 9,5 × 5 cm
Markenname:

PASTIDEA

Hersteller Kontakt:

http://www.pastidea.com/it

Hersteller Adresse:

Loc. Fist 20 // 39036 Badia (BZ) // Italia

Produktsicherheit

Herstellerinformationen

Loc. Fistì 20
39036 Badia (BZ)
Italia

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