Teigwareneinsatz für die Handkurbelmaschine Leonardo – Torkio OK

Matrize 2-teilig

Makkaronicini  (in der Schweiz sind sie eher als Magronen bekannt, in Italien sind es Maccheroni bzw. Maccheronicini) sind Röhrennudeln, die etwas größer als Bucatini sind und meistens einen Hauch kleiner als Ziti.
Je nach Region isst man sie manchmal ganz lang oder kurz geschnitten, in Deutschland und anderen Ländern sind es meistens  kurze, leicht gebogenen Nudeln.

Matrize nur für diese Nudelpresse geeigenet!

Warum Bronze:
Bei Bronzematrizen handelte es sich um die traditionelle Art der Pastamanufaktur. Zu finden sind die „al bronzo“ gefertigten Nudeln nur selten und meist nur in ausgewählten Feinkostläden.
Durch das Pressen des Nudelteigs durch die Bronzematrizen wird die Oberfläche der Pasta gleichzeitig ganz leicht aufgeraut, die Nudel wird griffiger. Dadurch kann die Pasta später die Soße, Aromen und Gewürze besser aufnehmen.

Aufbewahrung:
Sie haben mehrere Bronzematrizen und suchen nach einer Aufbewahrung, um die Matrize von Staub und Nachdunkeln durch Lichteinflüsse zu schützen? Dann empfehlen wir Ihren unsere Aufbewahrungssysteme, die Sie ebenfalls in unserem Sortiment finden.