Feines Meersalz aus Guérande – Die Salzproduktion in den Salzgärten von Guérande erfolgt auf ausschließlich natürliche Weise. Mittels einer Reihe von seichten Becken, die die Wasserverdunstung begünstigen, wird das im Meerwasser enthaltene Salz gesammelt, es kristallisiert und kann anschließend geerntet werden.

Die Blätter der Kaffir- oder Kaffernlimette werden besonders in der südostasiatischen Küche verwendet. Kaffir-Blätter schmecken pikant-zitronenartig, sie werden in süßen und salzigen Gerichten mitgekocht. Combava (so heißen sie auch) sind eine in Madagaskar vorkommende Limettensorte. Es ist die Zitronenschale, die in der Sonne getrocknet wird. Oft werden auch die Blätter dieser Frucht verarbeitet, hier sind es aber die Schalen.

Marke:

Artisana du Sel, Frankreich